村の菓子工房様に参加いただきました!

当店のお菓子作りのポイントは「引き算」です。


パティシエさんが作るおいしいケーキは、スポンジの生地に生クリームの層が重なり、その上にスポンジが重なり、さらにフルーツが重なることでおいしいケーキが出来上がります。これは足し算のアプローチです。

しかし当店では。引き算のアプローチを大切にしています。

素材の味を引き出すため「できるだけシンプルに」を徹底追及しました。

豪華なデザートではなく、日々に寄り添うお菓子を提供いたします


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